Kochkurs "Fleisch & Soßen"

Kochkurs von 14 – 19 Uhr in der Küche des Ox & Klee (Im Zollhafen 18, 50678 Köln) Inkl. Getränke und Wein

Hochqualitatives Fleisch ist leider immer noch rar in Deutschland. Daniel Gottschlich zeigt Ihnen nicht nur wie man die Edelstücke erkennt und wo man sie bekommt, sondern stellt auch besondere Cuts wie Onglet vom U.S-Beef, Presa vom Iberico, aber auch z.B. Geflügel aus der Bresse vor. Soßen sind das Fundament der Hochküche und die Königsdisziplin eines jeden Kochs.

Hier lernen Sie die Kombination aus edler Fleischverarbeitung und gekonntem „Soßen ziehen“ von Demiglace bis Hollandaise.

Tolle Kreationen und Fine-Dining-Gerichte stellen für jeden Koch eine Herausforderung dar: In diesem Kochkurs werden die Geheimnisse der Hochküche enthüllt.